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旬のマンゴー

2008/08/12 (火)  カテゴリー/食

ブログ担当Yです

旬の食材について3回目はマンゴーについて

今では年間を通してマンゴーは美味しく食べられますが、今が旬!ですね。スーパーでも比較的安く売られています。近年のマンゴーブームで贈答品として高級マンゴーがよく売れていると先日テレビで特集されていました

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 種類 
manawin.jpg アップルマンゴー(アーウィン種)

沖縄や鹿児島、宮崎などで栽培されている国内マンゴーのほとんどが、このマンゴーです。果実は400~500g前後の卵形で、果皮がリンゴのように真っ赤になります。オレンジ色の果肉は多汁で、ほどよい酸味と濃厚な甘さ、とろけるような食感が人気自然落下の直前に収穫するものもありますが、自然落下させた「完熟マンゴー」は栄養が行き届いていて高級品とされます。

ペリカンマンゴーペリカンマンゴー

日本に輸入されるほとんどがこちらのマンゴー。形が細長くペリカンのくちばしに似ていることからこのような名前になりました。まったりとした甘みと適度な酸味とがほどよくマッチし、なめらかな舌触りをしています。1年を通して出荷されるため価格がお手頃でスーパーでもよく見かけます。


 栄養 

βカロテン(610mcg)、葉酸(83mcg)、食物繊維(1.3g)、カリウム(170mg) /100g中

①βカロテンの量が多いのが特徴。βカロテンは、細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので肌を美しく保つことができ、がん予防にも効果が期待できます。

②造血作用のある「葉酸」も多く含まれているので、貧血予防の効果もあります。 腸の働きを整える食物繊維も多く、便秘改善にも役立つでしょう。

③ナトリウムの排出を促進するカリウムも比較的多く、高血圧や動脈硬化、脳梗塞や心筋梗塞予防にも作用します。

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フレッシュなマンゴーも美味しいですが、マンゴーを使用したスイーツも最近数多く売られていますね マンゴー好きな私が色々食べた中で、一押しのスイーツをご紹介します

マンゴー ペニンシュラホテルのマンゴープリン

二層になったトロトロなプリンの上にフレッシュなマンゴーがトッピングされていて、とっても美味しいです
デパ地下のペニンシュラコーナーには売ってないので、日比谷のペニンシュラホテルのみの販売です。お値段は600円。マンゴープリンで有名な糖朝より美味しいと思います!
マンゴー好きな方、日比谷へ行かれたときはぜひ寄ってみてくださいね

ブログ担当Y
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